Äädikapuu. Sumac. Rhus typhina seemned. K 3m. Vürtsipuu. Ilus, sügisel dekoratiivne.
Äädikapuu. Sumac. Rhus typhina seemned. K 3m. Vürtsipuu. Ilus, sügisel dekoratiivne.
Sumac, (Sumahs) sumac, on särtsakas, vürtsikas vürts, mida on Lähis-Ida, Vahemere ja Lõuna-Aasia köögis kasutatud sajandeid. Selle tumepunased marjad on korjatud sumakilt ehk äädikapuupõõsalt, mida teaduslikult tuntakse Rhus coriaria nime all ja mis kasvab subtroopilistes ja parasvöötme piirkondades üle maailma.
Sumac on tumepunane pulbriline vürts, mis on valmistatud sumakipuu viljadest.
Kuivatatud jahvatatud sumakimarjadel on kergelt hapukas sidrunine maitse. Sumakit lisatakse salatite, kala- ja liharoogade valmistamisel. Sageli lisatakse suppidele sidruni asemel haput vürtsi. Vürts sobib eriti hästi lambaliharoogadega, sealhulgas kebabi ja šašlõkiga.
Sumakit lisatakse ka grillroogadele, kaunviljadele, köögiviljadele, teraviljadele. Vürts sobib pilaffiks ja liha marineerimiseks. Seda kasutatakse traditsiooniliselt ida köögis. Seda kasutatakse sageli koos sibulaga. Seda saab kasutada isegi magustoitudes ja puuviljasalatites.
Sügisel muutuvad sumakipuu lehed oranžiks ja punaseks leekideks, kuid talvel säilitab põõsas dekoratiivsuse värviliste tõlvikutega, mis meenutavad vahaküünlaid. Hoolikalt hooldatuna näevad need puud välja nagu põhjamaised palmid, mis sügisel erkpunaseks muutuvad.
Summapuu on üks lihtsamini ja lihtsamini kasvatatavaid puid, kuna ta pole mulla suhtes valiv. Pinnase poolest on sumahhipuu tänulik parasniiske, lubjarikka mulla eest ning on vastupidav. Ta talub väga hästi talviseid temperatuurikõikumisi, talub kannatlikult suvist kuumust ja säilitab ka pärast pikka põuaperioodi kauni lehestiku. Summapuu ainsaks, aga ka suurimaks puuduseks on aktiivne paljunemine juurevõsudega. Kui neid ei hävitata, võib kõik peagi muutuda sumakiistanduseks.
Huvitaval kombel ei ole äädika esinemine taime nimes juhus, sest taime haavad eritavad paksu kollakat piimmahla, mis on intensiivselt kibe ja seetõttu on taim just sellise nime saanud.
Summapuu kasvab 2,5–3 meetri kõrguseks. See ei ole nõudlik istutuskoha suhtes.
Summapuu naudib teiste taimede seltskonda, seega meeldib talle, kui ta istutatakse teiste põõsaste ja puude lähedusse või vähemalt maja lähedusse soojadesse ja valgusküllastesse kohtadesse, kus tuulekoridore ei teki.
Summapuu võra tuleks moodustada samamoodi nagu teistel puudel ja põõsastel. Kui oksad lähevad risti, tuleks välja lõigata need, mis kasvavad keskkoha poole, võra sisemuse poole, sest ristioksad võivad üksteise vastu hõõruda, tekitades pehmele puidule vigastusi. Selliseid haavu saab ravida puittaimedele, näiteks Leranile, mõeldud haavasalviga. Mõned eksperdid usuvad, et puu peaks ise hakkama saama – kui haav on suur, ei aita ükski hooldusvahend; kui puu on väike, suudab puu ise paraneda.
Külvamine: Leota äädikapuu seemneid kuumas vees ja seejärel külmas vees 24 tundi. Seejärel valmistage ette vabalt kuivendav substraat, millesse tuleks seemned segada; Arvatakse, et märg liiv annab parima tulemuse, kuigi võite kasutada komposti ja terava liiva segu vahekorras 50/50. Valitud substraat peaks olema niiske (kuid mitte märg), kui saad sealt vett käega välja pigistada, on see liiga märg ja seemned võivad mädaneda.
Sega seemned substraadiga, aseta kotti, kus on ruumi või õhu juurdepääsuks tehtud auk.
Stratifitseerige seemned külmkapis 4 nädalat.
Seemneid ei tohiks külmkapis ja pottides külvata suure temperatuuride vahega, näiteks 25 kraadise toatemperatuuriga.
Seemned pakendis 5 tk.
www.heartgardenstudio.eu
3475