Etikka puu. Sumac. Rhus typhina -siemenet. H 3m. Maustepuu. Kaunis, koristeellinen syksyllä.
Etikka puu. Sumac. Rhus typhina -siemenet. H 3m. Maustepuu. Kaunis, koristeellinen syksyllä.
Sumac, (Sumahs) sumakki, on eloisa, mausteinen mauste, jota on käytetty Lähi-idän, Välimeren ja Etelä-Aasian keittiössä vuosisatojen ajan. Sen tummanpunaiset marjat on korjattu sumakista eli etikkapuupensaasta, joka tunnetaan tieteellisesti nimellä Rhus coriaria ja joka kasvaa subtrooppisilla ja lauhkeilla alueilla ympäri maailmaa.
Sumakki on tummanpunainen jauhemainen mauste, joka on valmistettu sumakkipuun hedelmistä.
Kuivatuilla, jauhetuilla sumakkimarjoilla on hieman hapan, sitruunainen maku. Sumakkia lisätään valmistettaessa salaatteja, kala- ja liharuokia. Usein hapan mauste lisätään keittoihin sitruunan sijaan. Mauste täydentää erityisen hyvin lammasruokia, mukaan lukien kebabit ja shashlikit.
Sumakkia lisätään myös grillattuihin ruokiin, palkokasveihin, vihanneksiin ja viljoihin. Mauste sopii pilafiin ja lihan marinointiin. Sitä käytetään perinteisesti itämaisessa keittiössä. Sitä käytetään usein sipulien kanssa. Sitä voidaan käyttää jopa jälkiruokissa ja hedelmäsalaateissa.
Syksyllä sumakkipuun lehdet muuttuvat oransseiksi ja punaisiksi liekeiksi, mutta talvella pensas säilyttää koristeellisuuden värikkäillä tähkillä, jotka muistuttavat vahakynttilöitä. Huolellisesti hoidettuna nämä puut näyttävät pohjoisilta palmuilta, jotka muuttuvat kirkkaan punaisiksi syksyllä.
Summakkipuu on yksi helpoimmista ja yksinkertaisimmista kasvatettavista puista, koska se ei ole nirso maaperän suhteen. Maan suhteen sumakkipuu on kiitollinen kohtalaisen kosteasta, kalkkipitoisesta maaperästä ja on kestävä. Se sietää hyvin talven lämpötilojen vaihtelua, kestää kesällä lämpöä kärsivällisesti ja säilyttää kauniit lehdet myös pitkän kuivuuden jälkeen. Sumakkipuun ainoa, mutta myös suurin haittapuoli on sen aktiivinen lisääntyminen juuriimureilla. Jos niitä ei tuhota, kaikki voi pian muuttua sumakkiviljelmäksi.
Mielenkiintoista on, että etikan esiintyminen kasvin nimessä ei ole sattumaa, sillä kasvin haavat erittävät paksua, kellertävää maitomahlaa, joka on voimakkaasti hapettunut ja siksi kasvi on saanut juuri tämän nimen.
Summakkipuu kasvaa 2,5–3 metriä korkeaksi. Se ei ole vaativa istutuspaikalle.
Summakkipuu nauttii muiden kasvien seurasta, joten se pitää siitä, jos se istutetaan lähelle muita pensaita ja puita tai ainakin talon lähelle lämpimiin ja valoisiin paikkoihin, joihin ei muodostu tuulikäytäviä.
Sumakkipuun kruunu tulee muodostaa samalla tavalla kuin muiden puiden ja pensaiden kruunu. Jos oksat menevät ristikkäin, tulee keskelle, latvun sisäpuolelle päin kasvavat oksat leikata irti, koska poikkioksat voivat hankaa toisiaan ja aiheuttaa vaurioita pehmeälle puulle. Tällaisia haavoja voidaan hoitaa puumaisten kasvien, kuten Leranin, haavavoiteella. Jotkut asiantuntijat uskovat, että puun pitäisi selviytyä itsestään - jos haava on suuri, mikään hoitoaine ei auta; jos puu on pieni, se pystyy parantamaan itsensä.
Kylvö: Liota etikkapuun siemeniä kuumassa vedessä ja sitten kylmässä vedessä 24 tuntia. Valmista sitten vapaasti valuva substraatti, johon siemenet sekoitetaan; märän hiekan uskotaan antavan parhaat tulokset, vaikka voit käyttää kompostin ja terävän hiekan seosta suhteessa 50/50. Valitun alustan tulee olla kostea (mutta ei märkä), jos voit puristaa siitä vettä kädelläsi, se on liian märkä ja siemenet voivat mädäntyä.
Sekoita siemenet substraatin kanssa, laita pussiin, jossa on tilaa tai reikää ilman pääsyä varten.
Kerrostele siemenet jääkaapissa 4 viikkoa.
Siemeniä ei saa altistaa suurelle lämpötilaerolle jääkaapin ja ruukuissa kylvämisen välillä, esimerkiksi 25 asteen huoneenlämpötilassa.
Siemenet 5 kpl pakkauksessa.
www.heartgardenstudio.eu
3475