Eddik tre. Sumac. Rhus typhina frø. H 3m. Kryddertre. Vakkert, dekorativt om høsten.
Eddik tre. Sumac. Rhus typhina frø. H 3m. Kryddertre. Vakkert, dekorativt om høsten.
Sumac, (Sumahs) sumac, er et levende, krydret krydder som har blitt brukt i Midtøsten, Middelhavet og Sør-asiatisk mat i århundrer. De mørkerøde bærene er høstet fra sumac, eller eddiktrebusken, vitenskapelig kjent som Rhus coriaria, som vokser i subtropiske og tempererte områder rundt om i verden.
Sumac er et mørkerødt pulverisert krydder som er laget av frukten fra sumac-treet.
Tørkede, malte sumacbær har en litt syrlig, sitronaktig smak. Sumac tilsettes ved tilberedning av salater, fiske- og kjøttretter. Ofte tilsettes det sure krydderet i supper i stedet for sitron. Krydderet vil utfylle lammeretter, inkludert kebab og shashlik, spesielt godt.
Sumac legges også til grillretter, belgfrukter, grønnsaker, frokostblandinger. Krydderet egner seg til pilaf og marinering av kjøtt. Det er tradisjonelt brukt i østlig mat. Det brukes ofte med løk. Den kan til og med brukes i desserter og fruktsalater.
Om høsten blir bladene på sumac-treet til oransje og røde flammer, men om vinteren beholder busken sin dekorativitet med fargerike kolber som ligner vokslys. Omhyggelig tatt vare på, ser disse trærne ut som nordlige palmer, som blir knallrøde om høsten.
Sumac-treet er et av de enkleste og enkleste trærne å dyrke, fordi det ikke er kresne på jord. Når det gjelder jord, vil sumac-treet være takknemlig for middels fuktig, kalkholdig jord., og er hardfør. Den tolererer svingninger i vintertemperaturer veldig godt, tåler tålmodig varmen om sommeren, og selv etter en lang periode med tørke beholder den vakkert løvverk. Den eneste, men også den største ulempen med sumac-treet er dets aktive reproduksjon av rotsugere. Hvis de ikke blir ødelagt, kan alt snart bli til en sumac-plantasje.
Interessant nok er tilstedeværelsen av eddik i plantens navn ikke en tilfeldighet, fordi plantens sår skiller ut en tykk, gulaktig melkesaft, som er intenst skarp og derfor har planten fått akkurat det navnet.
Sumac-treet blir 2,5–3 meter høyt. Det er ikke krevende for plantestedet.
Sumac-treet trives i selskap med andre planter, så det vil like det hvis det plantes i nærheten av andre busker og trær eller i det minste i nærheten av huset på varme og lyse steder der det ikke dannes vindkorridorer.
Kronen på sumac-treet skal dannes på samme måte som for andre trær og busker. Går grenene på tvers, bør de som vokser mot midten, mot innsiden av kronen, kuttes ut, fordi tverrgrenene kan gni mot hverandre og forårsake skader på det myke treverket. Slike sår kan behandles med en sårsalve for treplanter, som for eksempel Leran. Noen eksperter mener at treet skal klare seg selv - hvis såret er stort, vil ingen pleieprodukter hjelpe; hvis det er lite, vil treet kunne helbrede seg selv.
Såing: Bløtlegg frøene til eddiktreet i varmt vann, og deretter i kaldt vann i 24 timer. Forbered deretter et fritt drenerende underlag som frøene skal blandes inn i; våt sand antas å gi de beste resultatene, selv om du kan bruke en 50/50 blanding av kompost og skarp sand. Det valgte underlaget skal være fuktig (men ikke vått), hvis du kan presse vannet ut av det med hånden, er det for vått og frøene kan råtne.
Bland frøene med underlaget, legg i en pose med plass eller et hull laget for lufttilgang.
Stratifiser frøene i kjøleskapet i 4 uker.
Frø bør ikke utsettes for stor temperaturforskjell mellom kjøleskap og såing i potter, for eksempel romtemperatur på 25 grader.
Frø i en pakke med 5 stk.
www.heartgardenstudio.eu
3475