Arbre à vinaigre. Sumac. Graines de Rhus typhina. H 3 m. Arbre à épices. Magnifique, décoratif en automne.

Arbre à vinaigre. Sumac. Graines de Rhus typhina. H 3 m. Arbre à épices. Magnifique, décoratif en automne.

Le sumac, (Sumahs) sumac, est une épice vive et épicée qui est utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l'Asie du Sud depuis des siècles. Ses baies rouge foncé sont récoltées sur le sumac, ou arbuste d'arbre à vinaigre, scientifiquement connu sous le nom de Rhus coriaria, qui pousse dans les régions subtropicales et tempérées du monde entier.

Le sumac est une épice en poudre rouge foncé qui est fabriquée à partir du fruit de l'arbre à sumac.

Les baies de sumac séchées et moulues ont une saveur légèrement aigre et citronnée. Le sumac est ajouté lors de la préparation de salades, de plats de poisson et de viande. Souvent, l'épice aigre est ajoutée aux soupes à la place du citron. L'épice complètera particulièrement bien les plats d'agneau, y compris les kebabs et les shashlik.

Le sumac est également ajouté aux plats grillés, aux légumineuses, aux légumes et aux céréales. L'épice convient au pilaf et à la marinade de viande. Il est traditionnellement utilisé dans la cuisine orientale. Il est souvent utilisé avec des oignons. Il peut même être utilisé dans les desserts et les salades de fruits.

En automne, les feuilles du sumac se transforment en flammes orange et rouges, mais en hiver, le buisson conserve son caractère décoratif avec des épis colorés qui ressemblent à des bougies en cire. Soigneusement entretenus, ces arbres ressemblent à des palmiers du nord, qui deviennent rouge vif en automne.

Le sumac est l'un des arbres les plus faciles et les plus simples à cultiver, car il n'est pas exigeant en matière de sol. En termes de sol, le sumac sera reconnaissant pour un sol modérément humide et calcaire., et est rustique. Il tolère très bien les fluctuations des températures hivernales, supporte patiemment la chaleur en été et même après une longue période de sécheresse conserve un beau feuillage. Le seul, mais aussi le plus grand inconvénient du sumac est sa reproduction active par drageons. S'ils ne sont pas détruits, tout peut bientôt se transformer en plantation de sumac.

Il est intéressant de noter que la présence de vinaigre dans le nom de la plante n'est pas une coïncidence, car les blessures de la plante sécrètent une sève laiteuse épaisse et jaunâtre, qui est intensément âcre et c'est pourquoi la plante a acquis exactement ce nom.

L'arbre sumac pousse de 2,5 à 3 mètres de haut. Il n'est pas exigeant quant à l'emplacement de plantation.

L'arbre sumac apprécie la compagnie d'autres plantes, il appréciera donc qu'il soit planté près d'autres arbustes et arbres ou au moins près de la maison dans des endroits chauds et lumineux où les couloirs de vent ne se forment pas.

La couronne du sumac doit être formée de la même manière que pour les autres arbres et arbustes. Si les branches sont transversales, celles qui poussent vers le milieu, vers l'intérieur de la couronne, doivent être coupées, car les branches transversales peuvent frotter les unes contre les autres, provoquant des blessures au bois tendre. De telles blessures peuvent être traitées avec une pommade pour les plaies pour plantes ligneuses, comme Leran. Certains experts pensent que l'arbre devrait se débrouiller tout seul - si la blessure est grande, aucun produit de soin ne l'aidera ; si elle est petite, l'arbre pourra se guérir tout seul.

Semis : Faites tremper les graines de l'arbre à vinaigre dans de l'eau chaude, puis dans de l'eau froide pendant 24 heures. Préparez ensuite un substrat bien drainé dans lequel les graines doivent être mélangées ; on pense que le sable humide donne les meilleurs résultats, bien que vous puissiez utiliser un mélange 50/50 de compost et de sable tranchant. Le substrat choisi doit être humide (mais pas mouillé), si vous pouvez en extraire l'eau avec votre main, il est trop humide et les graines peuvent pourrir.

Mélangez les graines avec le substrat, placez-les dans un sac avec de l'espace ou un trou fait pour l'accès à l'air.

Stratifiez les graines au réfrigérateur pendant 4 semaines.

Les graines ne doivent pas être exposées à une grande différence de température entre le réfrigérateur et le semis en pots, par exemple une température ambiante de 25 degrés.

Graines dans un paquet de 5 pièces.

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