Árvore do vinagre. Sumagre. Sementes de Rhus typhina. Altura 3m. Árvore das especiarias. Bonita e decorativa no outono.
Árvore do vinagre. Sumagre. Sementes de Rhus typhina. Altura 3m. Árvore das especiarias. Bonita e decorativa no outono.
O sumagre, (Sumahs) sumagre, é uma especiaria vibrante e picante que tem sido utilizada na cozinha do Médio Oriente, Mediterrâneo e Sul da Ásia há séculos. Os seus frutos vermelhos escuros são colhidos do sumagre, ou arbusto de árvore do vinagre, cientificamente conhecido como Rhus coriaria, que cresce em regiões subtropicais e temperadas de todo o mundo.
O sumagre é um tempero em pó vermelho escuro feito a partir do fruto da árvore sumagre.
Os frutos secos e moídos do sumagre têm um sabor ligeiramente ácido e cítrico. O sumagre é adicionado na preparação de saladas, pratos de peixe e carne. Muitas vezes, o tempero azedo é adicionado às sopas em vez do limão. O tempero complementa especialmente bem os pratos de borrego, incluindo kebabs e shashlik.
O sumagre é também adicionado a pratos grelhados, legumes, verduras e cereais. O tempero é adequado para pilaf e marinar carnes. É tradicionalmente utilizado na cozinha oriental. É frequentemente utilizado com cebolas. Pode ainda ser utilizado em sobremesas e saladas de fruta.
No outono, as folhas da árvore sumagre adquirem tons alaranjados e vermelhos, mas no inverno o arbusto mantém a sua decoratividade com espigas coloridas que fazem lembrar velas de cera. Cuidadosamente cuidadas, estas árvores parecem palmeiras do norte, que ficam vermelhas brilhantes no outono.
A árvore sumagre é uma das árvores mais fáceis e simples de cultivar, porque não é exigente quanto ao solo. Tolera muito bem as flutuações de temperatura no inverno, suporta pacientemente o calor do verão e, mesmo após um longo período de seca, mantém uma bela folhagem. A única, mas também a maior desvantagem da árvore sumagre é a sua reprodução ativa por rebentos de raiz. Se não forem destruídos, tudo poderá em breve transformar-se numa plantação de sumagre.
Curiosamente, a presença de vinagre no nome da planta não é uma coincidência, pois as feridas da planta segregam uma seiva espessa, leitosa, amarelada e intensamente ácida, e por isso a planta adquiriu exatamente esse nome.
A árvore sumagre cresce de 2,5 a 3 metros de altura. Não é exigente quanto ao local de plantação.
A árvore sumagre gosta da companhia de outras plantas, por isso vai gostar se for plantada perto de outros arbustos e árvores ou pelo menos perto da casa em locais quentes e luminosos, onde não se formem corredores de vento.
A copa da árvore sumagre deve ser formada da mesma forma que a das outras árvores e arbustos. Se os ramos forem transversais, os que crescem em direção ao meio, para dentro da copa, devem ser cortados, pois os ramos transversais podem roçar uns nos outros, causando ferimentos na madeira macia. Estas feridas podem ser tratadas com uma pomada para feridas para plantas lenhosas, como o Leran. Alguns especialistas acreditam que a árvore deve lidar sozinha com a ferida: se esta for grande, nenhum produto de cuidado ajudará; se for pequena, a árvore será capaz de se curar.
Sementeira: Deixe as sementes da árvore do vinagre de molho em água quente e depois em água fria durante 24 horas. De seguida, prepare um substrato com boa drenagem no qual as sementes serão misturadas; Acredita-se que a areia húmida dá os melhores resultados, embora possa utilizar uma mistura 50/50 de composto e areia grossa. O substrato selecionado deve estar húmido (mas não molhado); se conseguir espremer a água com a mão, estará demasiado húmido e as sementes poderão apodrecer.
Misture as sementes com o substrato, coloque num saco com espaço ou faça um furo para a passagem de ar.
Estratifique as sementes no frigorífico durante 4 semanas.
As sementes não devem ser expostas a uma grande diferença de temperatura entre o frigorífico e a sementeira em vaso, por exemplo, uma temperatura ambiente de 25 graus.
Sementes num pacote de 5 peças.
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