Eddike træ. Sumac. Rhus typhina frø. H 3m. Krydderi træ. Smuk, dekorativ i efteråret.
Eddike træ. Sumac. Rhus typhina frø. H 3m. Krydderi træ. Smuk, dekorativ i efteråret.
Sumac, (Sumahs) sumac, er et levende, krydret krydderi, der er blevet brugt i det mellemøstlige, middelhavs- og sydasiatiske køkken i århundreder. Dens mørkerøde bær er høstet fra sumac, eller eddiketræbusken, videnskabeligt kendt som Rhus coriaria, som vokser i subtropiske og tempererede områder rundt om i verden.
Sumac er et mørkerødt pulveriseret krydderi, der er lavet af frugten fra sumaktræet.
Tørrede, malede sumacbær har en let syrlig, citronagtig smag. Sumac tilsættes ved tilberedning af salater, fiske- og kødretter. Ofte tilsættes det sure krydderi til supper i stedet for citron. Krydderiet vil supplere lammeretter, herunder kebab og shashlik, særligt godt.
Sumac tilsættes også til grillretter, bælgfrugter, grøntsager, korn. Krydderiet er velegnet til pilaf og marinering af kød. Det bruges traditionelt i det østlige køkken. Det bruges ofte sammen med løg. Det kan endda bruges i desserter og frugtsalater.
Om efteråret bliver sumaktræets blade til orange og røde flammer, men om vinteren bevarer busken sin dekorativitet med farverige kolber, der ligner vokslys. Omhyggeligt plejet ligner disse træer nordlige palmer, der bliver lyserøde om efteråret.
Sumaktræet er et af de nemmeste og enkleste træer at dyrke, fordi det ikke er kræsent i forhold til jord, Jordbundsmæssigt vil sumaktræet være taknemmeligt for moderat fugtig, kalkholdig jord., og er hårdfør. Den tolererer udsving i vintertemperaturer meget godt, tåler tålmodigt varmen om sommeren og bevarer selv efter en lang periode med tørke smukke løv. Den eneste, men også den største ulempe ved sumac-træet er dets aktive reproduktion ved rodsugere. Hvis de ikke ødelægges, kan alt hurtigt blive til en sumac-plantage.
Interessant nok er tilstedeværelsen af eddike i plantens navn ikke en tilfældighed, for plantens sår udskiller en tyk, gullig mælkeagtig saft, som er intenst skarp og derfor har planten fået præcis det navn.
Sumac-træet bliver 2,5-3 meter højt. Det er ikke krævende for plantestedet.
Sumaktræet nyder godt af selskabet med andre planter, så det vil kunne lide det, hvis det plantes i nærheden af andre buske og træer eller i det mindste i nærheden af huset på varme og lyse steder, hvor der ikke dannes vindkorridorer.
Sumac-træets krone skal dannes på samme måde som for andre træer og buske. Går grenene på tværs, skal de, der vokser mod midten, mod indersiden af kronen, skæres ud, fordi tværgrenene kan gnide mod hinanden og forårsage skader på det bløde træ. Sådanne sår kan behandles med en sårsalve til træagtige planter, såsom Leran. Nogle eksperter mener, at træet skal klare sig selv - hvis såret er stort, hjælper ingen plejeprodukter; hvis lille, vil træet være i stand til at hele sig selv.
Såning: Læg frøene fra eddiketræet i blød i varmt vand og derefter i koldt vand i 24 timer. Forbered derefter et frit drænende substrat, hvori frøene skal blandes; vådt sand menes at give de bedste resultater, selvom du kan bruge en 50/50 blanding af kompost og skarpt sand. Det valgte underlag skal være fugtigt (men ikke vådt), hvis du kan presse vandet ud af det med hånden, er det for vådt og frøene kan rådne.
Bland frøene med substratet, læg dem i en pose med plads eller et hul lavet til luftadgang.
Stratificer frøene i køleskabet i 4 uger.
Frø bør ikke udsættes for en stor temperaturforskel mellem køleskab og såning i potter, for eksempel en stuetemperatur på 25 grader.
Frø i en pakke med 5 stk.
www.heartgardenstudio.eu
3475